PERBEDAAN JUMLAH BAKTERI STREPTOCOCCUS VIRIDANS SEBELUM DAN SESUDAH MENGUNYAH PERMEN KARET YANG MENGANDUNG XYLITOL PADA PENGHUNI WISMA MELATI NO 101 PEDALANGAN BANYUMANIK SEMARANG TAHUN 2009
Karya Tulis Ilmiah
Diajukan Kepada
Jurusan Kesehatan Gigi Politeknik Kesehatan Semarang
Untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam menyelesaikan program
Diploma III Kesehatan Gigi
Oleh :
Arfiyati Lukitaningsih
P 17425006388
DEPARTEMEN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA
POLITEKNIK KESEHATAN DEPKES SEMARANG
JURUSAN KESEHATAN GIGI
PROGRAM STUDI DIPLOMA III
SEMARANG
2009
INTISARI
Lukitaningsih, A., 2009. Perbedaan Jumlah Bakteri Streptococcus viridans Sebelum dan Sesudah Mengunyah Permen Karet Yang Mengandung Xylitol Pada Penghuni Wisma Melati No 101 Pedalangan Banyumanik Semarang Tahun 2009, Karya Tulis Ilmiah, Jurusan Kesehatan Gigi Politeknik Kesehatan Depkes Semarang,
Penguji ; Suwarsono, Sadimin, Aning Susilowati
Kata Kunci : Permen Karet Yang Mengandung Xylitol, Jumlah Bakteri Streptococcus viridans
Permen karet yang mengandung xylitol merupakan permen karet yang mengandung pemanis alami dari serat pohon white birch. Jumlah bakteri Streptococcus viridans yaitu banyaknya koloni bakteri Streptococcus viridans yang berbentuk coccus pada saliva yang diambil sebelum dan sesudah sampel mengunyah permen karet yang mengandung xylitol.
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui perbedaan jumlah bakteri Streptococcus viridans sebelum dan sesudah mengunyah permen karet yang mengandung xylitol pada Penghuni Wisma Melati No 101 Pedalangan Banyumanik Semarang Tahun 2009.
Jenis penelitian ini adalah quasi experiment only group design. Rancangan penelitian yang digunakan adalah Pretest-Posttest. Sampel penelitian ini adalah Penghuni Wisma Melati No 101 Pedalangan Banyumanik Semarang yang berjumlah 10 orang. Analisis data yang digunakan adalah analisis statistik deskriptif kuantitatif menggunakan uji paired t-test dengan α 0,05. Dalam menganalisis data tersebut menggunakan bantuan komputer SPSS for windows version 11,0.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat perbedaan jumlah bakteri Streptococcus viridans sebelum dan sesudah mengunyah permen karet yang mengandung xylitol sebesar 1,7 x 107 yang semula jumlah rerata bakteri sebelum mengunyah permen karet yang mengandung xylitol adalah 1,1 x 108, setelah mengunyah permen karet yang mengandung xylitol jumlah rerata bakterinya menjadi 9,3 x 107. Uji paired t-test diperoleh nilai P = 0,013, karena P < 0,05 berarti terdapat perbedaan jumlah bakteri Streptococcus viridans sebelum dan sesudah mengunyah permen karet yang mengandung xylitol, maka dapat disimpulkan bahwa xylitol mampu menghambat pertumbuhan bakteri Streptococcus viridans. Untuk itu responden diharapkan dapat menggunakan permen karet yang mengandung xylitol sebagai alternatif pencegahan terjadinya penyakit gigi dan mulut.
BAB I
PENDAHULUAN
A. LATAR BELAKANG
Banyak sekali cara yang digunakan untuk mencegah timbulnya karies gigi, salah satu cara yang dapat dilakukan adalah dengan menghilangkan salah satu penyebabnya yaitu dengan mengurangi jumlah bakteri Streptococcus viridans yang ada di dalam mulut melalui pengunyahan permen karet yang mengandung xylitol. Kebiasaan mengunyah permen karet dengan pemanis xylitol sangat efektif mencegah kerusakan gigi. Xylitol mampu menghambat pertumbuhan Streptococcus viridans saat mengubah gula dan karbohidrat lain menjadi asam. Hal ini dapat dilakukannya mengingat xylitol tidak dapat difermentasikan oleh bakteri tersebut sehingga kariespun dapat dicegah. Cara ini termasuk cara yang masih asing ditelinga masyarakat pada umumnya yang hanya tahu permen karet yang tidak menggunakan pemanis alami seperti xylitol dan juga kemampuannya dalam menghambat pertumbuhan bakteri dalam mulut (Mangoenprasodjo, 2004). Hal inilah yang melatarbelakangi mengapa peneliti ingin mengetahui perbedaan jumlah bakteri Streptococcus viridans sebelum dan sesudah mengunyah permen karet yang mengandung xylitol.
B. RUMUSAN MASALAH
Berdasarkan uraian dalam latar belakang di atas, maka dapat dirumuskan permasalahan sebagai berikut : “Apakah ada perbedaan jumlah bakteri Streptococcus viridans sebelum dan sesudah mengunyah permen karet yang mengandung xylitol?”.
C. TUJUAN PENELITIAN
1. Tujuan Umum
Untuk Mengetahui perbedaan jumlah bakteri Streptococcus viridans sebelum dan sesudah mengunyah permen karet yang mengandung xylitol.
2. Tujuan Khusus
a. Untuk mengetahui jumlah bakteri Streptococcus viridans sebelum mengunyah permen karet yang mengandung xylitol pada penghuni Wisma Melati no. 101 Pedalangan Banyumanik Semarang.
b. Untuk mengetahui jumlah bakteri Streptococcus viridans sesudah mengunyah permen karet yang mengandung xylitol pada penghuni Wisma Melati no.101 Pedalangan Banyumanik Semarang.
BAB II
KAJIAN PUSTAKA
A. TELAAH PUSTAKA
1. Xylitol
a. Pengertian Xylitol
Xylitol adalah pemanis alami yang terbuat dari serat pohon white birch di Finlandia. Xylitol, pertama kali berhasil diisolasi dari serpihan kayu beech oleh ahli kimia Jerman Prof . Dr. Emil Herman Fisher dan asistennya Rudolf Stahel pada September 1890. Xylitol sering disebut sebagai bahan pemanis alami karena secara alami memang ditemukan di dalam tanaman, hewan dan manusia (Mangoenprasodjo, 2004).
b. Kandungan Xylitol
Xylitol murni berupa Kristal putih, dengan wujud dan rasa seperti gula. Pada label produk pangan, xylitol sering dimasukkan sebagai karbohidrat dan sebagian kecil sebagai poliol, meskipun dalam pustaka xylitol termasuk dalam kelompok poliol atau alkohol polihidrat atau gula alkohol (Mangoenprasodjo, 2004). Xylitol mengandung kurang dari 40% kalori dan energi yang lebih sedikit jika dibandingkan karbohidrat lainnya. Satu gram xylitol menghasilkan 2,4 kalori. Dalam kemasan permen karet kandungan xylitol sebesar 1236 mg per saji dan maltitol 1206 mg per saji. Xylitol yang diaplikasikan dalam permen karet mengandung furonan dan kalsium phosphate yang bakal memberikan efek positif apabila dikonsumsi dua butir dalam lima kali sehari sehabis makan, sikat gigi, dan sebelum tidur (Anonima, 2007).
2. Pengaruh Permen Karet Terhadap Saliva
Pengaruh Permen Karet Terhadap Saliva Menurut Yulianto (2003), agar kesehatan gigi dapat terjaga dengan baik perlu dilakukan kontrol plak yang salah satunya dengan cara mengunyah permen karet. Dengan mengunyah permen karet mampu merangsang sekresi saliva didalam mulut. Adanya aliran saliva akan membantu mengurangi endapan sisa makanan dan mengurangi populasi bakteri. Oleh karena itu permen karet juga berperan dalam memproduksi saliva serta dalam pencegahan karies atau perluasan lesi karies gigi.
3. Mikroorganisme dalam rongga mulut
a. Streptococcus
adalah semuanya gram-positif dan tidak bergerak serta bersifat patogen berbahaya karena banyak infeksi hebat yang disebabkannya dan karena komplikasi yang mungkin terjadi setelah sembuh dari infeksi akut itu. Organisme ini lebih kurang berbentuk bulat yang tumbuh sebagai rantai. Organisme ini membelah hanya pada satu arah, tetapi belahan itu bukannya menjadi masing-masing kokus melainkan masih mempunyai kecenderungan untuk tetap bersama dan membentuk rantai kokus. Panjangnya rantai yang mungkin dapat dilihat ketika mewarnai organisme sampai batas tertentu ini bergantung kepada apakah organisme itu ditumbuhkan pada media dalam proses pembuatan olesan. Rantai terpanjang terlihat pada preparat basah biakan cair (Volk dan Wheeler, 1990). Streptococcus dikelompokkan menjadi 21 jenis berdasarkan perbedaan karbohidrat dinding sel. Dapat juga dikelompokkan berdasarkan jenis hemolisis enzimatik sel darah merah pada preparat agar darah menjadi hemolisis α yaitu hemolisis tak lengkap dengan pigmen hijau mengelilingi koloni, hemolisis β yaitu terjadi lisis total dan lepasnya hemoglobin darah bening di sekeliling koloni, dan hemolisis γ yaitu tidak ada lisis (Ema, dkk, 2006).
b. Streptococcus viridans
Streptococcus viridans termasuk didalam kelompok bakteri Streptococcus. Berbentuk lonjong atau bundar, gram (+), terlihat berjajar seperti rantai atau terputus-putus diplokokus. Terutama terdapat pada rongga mulut manusia normal. Bersifat hemolisis α, menimbulkan hemolisis sel darah merah yang berakibat pemudaran warna hijau kecoklatan di sekitar koloni. Pemudaran warna hijau disebabkan oleh pembentukan produk hemoglobin, tereduksi yang tidak diketahui. Streptococcus yang memproduksi hemolitis α juga disebut Streptococcus viridans. Sering menyebabkan endokartitis bakterialis dan sebagai penyebab utama karies. Peka terhadap penisilin.
4. Hubungan Xylitol dengan Streptococcus viridans
Kebiasaan mengunyah permen karet dengan pemanis xylitol sangat efektif mencegah kerusakan gigi karena sifatnya yang tidak dapat difermentasikan oleh bakteri Streptococcus viridans sehingga pertumbuhan Streptococcus viridans menjadi demikian terhambat. Daya penghambatan xylitol dapat menyentuh angka 90%. Efektifitas xylitol akan baik jika kandungannya dalam produk melebihi angka 50%. Xylitol mampu menekan jumlah bakteri penyebab kerusakan gigi, menghambat pertumbuhan plak, menekan keasaman plak dan mempercepat proses pembentukan kembali mineral gigi. Sifatnya yang sulit difermentasi menyebabkan xylitol menjadi substrat yang tidak baik bagi pertumbuhan bakteri. Dengan demikian, xylitol dapat menghambat pertumbuhan bakteri yang merugikan gigi (Anonima, 2007).
Zona Prasko 